100 g Mehl 1 Msp. Backpulver 2 EL Zucker 1 Prise Salz 1¼ dl Milch 2 Eier ------------------------------ 4 Kugeln Kokoseis 3 Bananen 5 dl Öl 2 EL Kokosraspeln 1 Bio-Limette 2 EL Puderzucker
ZUBEREITUNG 1. Mehl, Backpulver, Zucker und 1 Prise Salz mischen. 2. Milch und Eier verquirlen und nach und nach mit einem Schneebesen in die Mehlmischung rühren. 5 Minuten ruhen lassen. 3. Einen Teller mit Klarsichtfolie bespannen. 4 Kugeln Kokoseis abstechen, auf den Teller geben und erneut einfrieren. 4. Bananen schräg in je 4 Stücke schneiden. 5. Öl in einem kleinen Topf erhitzen. 6. Die Bananen nacheinander durch den Teig ziehen und in mehreren Portionen im heissen Öl ca. 3 Minuten goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
ANRICHTEN 7. Die Bananen mit Kokosraspeln bestreuen. Mit Kokoseis und je 1 Limettenspalte anrichten und mit Puderzucker bestreut servieren.
