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Chicoréesalat mit Mandarinen und Käse |
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Brüsselersalat / Gemüsesalat / Mandarinli / Roquefort / Gorgonzola |
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| Herkunft: |
Deutschland |
Menüfolge: |
Salate |
| Quelle: |
Mälzer, Tim |
Kategorie: |
Gemüse |
| Saison: |
Winter |
Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2020-01-26 |
Fleischlos: |
Ja |
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2 Chicorée
½ Radicchio trevisano
3 EL Olivenöl
3 EL Rotweinessig, süss
3 Mandarinen
Salz
150 g Blauschimmelkäse (z.B. Roquefort oder Gorgonzola) |
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1. Chicorée und Radicchio putzen und in grobe Stücke schneiden. Auf einer Platte verteilen und mit Olivenöl und Essig beträufeln. Mit Salz bestreuen und vorsichtig durchmischen.
2. Mandarinen schälen, in ca. ½ cm dünne Scheiben schneiden und über dem Salat verteilen. Den Käse mit den Händen zerpflücken und über den Salat geben. |
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