KRUSTE 125 g Sbrinz AOP, frisch gerieben 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale 4 EL Petersilie, gehackt 60 - 75 g Butter, flüssig ------------------------------ FISCH 2 Zanderfilets, gross à je ca. 250 g 1 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer aus der Mühle Portulak zum Bestreuen
1. Für die Kruste alle Zutaten mischen. Die Masse soll zusammenhalten. 2. Zanderfilets mit Zitronensaft beträufeln, würzen, auf das vorbereitete Blech legen. Masse darauf verteilen. 3. In der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens 15 - 18 Minuten backen. Mit Portulak bestreuen.
BEILAGE: Dazu passen gedämpfte Kohlrabi oder Bundrüebli.
