6 Gläser (à ca. 1¾ dl Inhalt) ------------------------------ 2 EL Mandelblättchen 250 g Heidelbeeren 6 EL Zucker 1 Bio-Zitrone 500 g Speisequark (20%) 1 Päckli Vanillezucker 200 g Schlagsahne 200 g Lemoncurd (Glas) 2 Geleezitronen, zum Verzieren
1. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. 2. Beeren verlesen und waschen. Mit 1 EL Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Beeren vom Herd nehmen und auskühlen lassen. 3. Inzwischen Zitrone heiss waschen und Schale fein abraspeln. 1 Hälfte auspressen. 4. Quark, 5 EL Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 2 Minuten glatt rühren. Sahne steif schlagen und in 2 Portionen unterheben. Lemoncurd glatt rühren. 5. Quarkcrème abwechselnd mit Lemoncurd und den Heidelbeeren in die Gläser schichten. Geleezitronen in Spalten schneiden. Dessert mit Mandeln und Geleezitronen verzieren.
