BALLON FRAMBOISE 1 cl Himbeergeist 1 cl Kirschwasser 20 g Staubzucker 20 g Himbeercoulis 200 g Himbeeren, frisch ------------------------------ VANILLEGLACE 250 g Rahm 250 g Milch 100 g Zucker 100 g Eigelb 1 Vanilleschote
1. Alle Zutaten bis auf die Himbeeren mischen. Dann die frischen Himbeeren mit der Sauce marinieren. 2. Für die Glace alle Zutaten in einer Schüssel mischen und in der Pfanne zur Rose (82 Grad) abziehen. 3. Durch ein feines Sieb passieren und in einer Eismaschine frieren. 4. Die marinierten Himbeeren in ein Glas geben und 1 Kugel Vanilleglace dazugeben.
