TEIG 300 g Mehl 1 dl Wasser 5 cl Rapsöl 1 Ei 1 g Salz ------------------------------ FÜLLUNG 4 Birnen (Conference), geschält und klein geschnitten 50 g Zimtzucker 30 g Mandeln, gehobelt und geröstet 1 g Salz 1 cl Williams (Schnaps) 20 g Rosinen 50 g Brösel, süss 50 g Haselnüsse oder Mandeln, gerieben ------------------------------ ZUM BEPINSELN Butter, ausgelassen
VORBEREITUNG 1. Alle Zutaten für den Teig 10 Minuten zu einem Teig kneten und danach 12 Stunden ruhen lassen.
ZUBEREITUNG 2. Für die Füllung alle Zutaten mischen. 3. Den Teig dünn ausrollen und von Hand auseinanderziehen, bis er fast durchsichtig ist. 4. Die Füllung in einer Bahn auf den Teig geben und in den Teig einschlagen. 5. Den Strudel mit ausgelassener Butter bepinseln und bei 180 Grad für 25 Minuten goldbraun backen.
