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Bruspie ||| Zutaten und Kochanleitung
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Austern mit Pink-Grapefruitvinaigrette |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Schalentiere |
| Quelle: |
Le Menu |
Kategorie: |
Austern |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 2 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2021-01-21 |
Fleischlos: |
Ja |
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VINAIGRETTE
½ Pink-Grapefruit, Saft ausgepresst
2 EL Himbeeressig
1 Schalotte, fein gehackt
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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AUSTERN
6 - 8 Austern, klein (z.B. bretonische Belon-Austern), geöffnet
Crushed Ice |
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1. VINAIGRETTE: Alle Zutaten gut verrühren.
2. AUSTERN: auf dem Crushed Ice anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln. |
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