250 g gehacktes Kalbfleisch 500 g gehacktes Schweinefleisch 250 g gehackter grüner Speck 250 g gehackte Schweinsleber 2 Zwiebeln 150 g in Wasser eingeweichtes Brot 1 Msp Piment 1 EL getrockneten Majoran Pfeffer aus der Mühle Cayennepfeffer 1 TL Speisewürze 1 TL schwarzes Senfpulver 2 EL Hefeflocken ½ TL Muskatnuss 2 EL Cognac 2 Eier ½ TL Salz
1. Alle Zutaten entweder einige Male durch den Fleischwolf drehen oder in einer Küchenmaschine ganz fein pürieren. 2. In eine mit Öl ausgepinselte Kastenform geben, im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen. Nadelprobe machen!
HINWEIS: Kann warm oder kalt gegessen werden.
BEILAGE: Mit frischem Brot, Senf, Radieschen und Bier servieren.
