1 Form, ofenfest von 2 l Inhalt Butter für die Form ------------------------------ SAUCE 400 g Hackfleisch Bratbutter oder Bratcrème 2 Zwiebeln, gehackt 4 Knoblauchzehen, gepresst 2 EL Tomatenpüree 1 dl Rotwein oder Fleischbouillon 400 g Pelati, gehackt 1 TL Majoran 1 TL Thymian 1 TL Oregano wenig Zimt Salz, Pfeffer aus der Mühle 600 g Sellerie, geschält, in 5 mm dicken Scheiben 400 g Kartoffeln, mehligkochend, in Scheiben ------------------------------ GUSS 200 g Crème fraîche 2 Eier Salz, Pfeffer aus der Mühle 100 g Frischkäse (Feta-Art), zerbröckelt Kräuter, zum Garnieren
1. Sellerie ca. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, kalt abspülen. 2. Für die Sauce Hackfleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenpüree mitdämpfen. Mit dem Wein oder der Bouillon ablöschen, etwas einkochen. Pelati beifügen, würzen und aufkochen. 3. Lagenweise Sellerie, Kartoffeln und Sauce in die bebutterte Form schichten, mit Kartoffeln oder Gemüse abschliessen. 4. Ofen auf 180 Grad Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 Grad). 5. Für den Guss Crème fraîche mit Eiern verrühren, würzen, über das Gratin giessen. Käse darüber verteilen. 6. In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 45 - 50 Minuten gratinieren. Vor dem Servieren garnieren.
