10 g Olivenöl 35 g Zwiebeln, gehackt 5 g Knoblauch, gehackt 60 g Peperoni, rot, in Würfeln, 3 mm 80 g Braeburn-Apfel, in Würfeln, 3 mm 280 g Tomaten-Coulis (oder gehackte u. geschälte Tomaten aus der Dose) 15 g Tomaten, getrocknet, klein geschnitten 40 g Orangensaft 40 g Honig, flüssig 40 Fruchtsaft, süss (Birne, Orange, o.ä.) 100 g Limettensaft 30 g Apfelessig 15 g Chili, rot, fein geschnitten Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Olivenöl erhitzen und nacheinander Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni- und Apfelwürfel dünsten. 2. Getrocknete Tomaten beigeben, dann das Tomaten-Coulis. 3. Orangensaft, Honig, Fruchtsaft, Limettensaft, Apfelessig und Chili beigeben. Alles aufkochen und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. 4. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
