|
|
Bruspie ||| Zutaten und Kochanleitung
| |
Weinschaumcrème mit Vanilleglace |
| |
Weincrème |
| |
|
| |
|
| |
|
|
|
| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Süsspeisen Kalt |
| Quelle: |
Gilde Magazin |
Kategorie: |
Crèmen |
| Saison: |
|
Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
|
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2021-03-18 |
Fleischlos: |
Ja |
| |
|
|
|
|
|
| |
|
| |
2 Eigelb
1 Ei
2 EL Zucker
½ dl Weisswein
½ dl Marsala (italienischer Süsswein)
¼ Zitrone, ausgepresst
4 Kugeln Vanilleglace oder Zitronensorbet |
| |
|
| |
ZUBEREITUNG
1. Alle Zutaten in einer Schüssel über dem Wasserbad (Wasser ca.83 Grad) solange schaumig rühren, bis eine schön crèmige Masse entsteht.
ANRICHTEN
2. 1 Kugel Vanilleglace oder Zitronensorbet in eine Schale anrichten und die leichte Dessert Crème über die Kugel giessen. |
| |
|
| |
REZEPT: Willi Felder, Restaurant «Bahnhöfli» 6162 Entlebuch
Webseite |
| |
|
| |
|
| |
Rezept drucken |
|
