500 g Schwingerhörnli 40 g Butter 120 g Karotten 150 g Sellerie 70 g Lauch 300 g Kartoffeln, festkochend 80 g Speck 400 g Pouletfleisch, in Streifen 2½ dl Rahm 100 g Bergkäse, frisch gerieben Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen. Den Lauch waschen und Lauch, Karotten, Sellerie in Gemüsestreifen (Julienne) schneiden. Kartoffeln in Würfel schneiden. (ca. 1x1 cm). Poulet und Speck in Streifen schneiden. 2. Gemüsestreifen in Butter andünsten, mit Rahm auffüllen. 3. Speck und Pouletstreifen kurz Anbraten. 4. Kartoffeln in Salzwasser kochen, nach 4 Minuten die Schwingerhörnli beigeben, ca. 8 Minuten kochen lassen, abschütten. 5. Kartoffeln und Schwingerhörnli, Speck und Poulet zum Gemüse beigeben, vorsichtig durchrühren. 6. In eine Gratinform geben und mit Reibkäse bestreuen, bei 200 Grad mit Oberhitze 10 Minuten in den Backofen geben.
