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Bruspie ||| Zutaten und Kochanleitung
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Tapenade à la Kathrin Rüegg |
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Olivenpaste |
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| Herkunft: |
Provence |
Menüfolge: |
Beilagesaucen |
| Quelle: |
Rüegg, Kathrin |
Kategorie: |
Salzwasser |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
1998-12-04 |
Fleischlos: |
Ja |
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500 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
50 g Kapern, gehackt
10 Sardellen, gehackt |
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1. Alle Zutaten miteinander in einem Mörser zu einer homogenen Masse vermengen. |
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HINWEIS: Falls man einen Mixer benutzt; die Paste soll nicht zu fein püriert werden.
TIPP: Tapenade kann auch zusammen mit frischem Vollkornbrot als Vorspeise gereicht werden. |
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