GARNITUREN 200 g Gschwellti, geschält, in Scheiben 2 EL Olivenöl 200 g Cherry-Tomaten, halbiert 1 Zwiebel, rot, in Streifen 200 g Bohnen, grün, gekocht, in Stücken 50 g Oliven, schwarz, ohne Stein, grob gehackt 2 EL Rotweinessig 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Eier ------------------------------ THUNFISCHSTEAKS 4 Thunfischsteaks MSC à je ca. 120 g 1 TL Salz 2 EL Olivenöl ------------------------------ VINAIGRETTE 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft ½ dl Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle
ZUBEREITUNG 1. GARNITUREN: Kartoffeln im heissen Öl 5 - 6 Minuten goldbraun braten, würzen, warmstellen. 2. Tomaten, Zwiebel, Bohnen und Oliven mit Essig und Öl mischen, würzen. 3. Eier in siedendem Wasser 7 - 8 Minuten kochen, in kaltem Wasser abkühlen, schälen, längs halbieren, beiseitestellen. 4. THUNFISCHSTEAKS: Fisch salzen. Im heissen Öl beidseitig je 2 - 3 Minuten rosa braten, warmhalten. 5. VINAIGRETTE: Zitronenschale, -saft und Öl verrühren, würzen.
ANRICHTEN 6. Thunfischsteaks in Streifen schneiden. Mit den Garnituren anrichten. Mit je 1 halbierten Ei belegen, mit Vinaigrette beträufeln.
TIPP: Achten sie beim Fischkauf auf Labels wie MSC, ASC oder FOS.
