1 Backblech von ca. 26 cm Ø ------------------------------ KUCHEN 1 Blätterteig, rund ausgewallt 1 Zwiebel, in feinen Streifen 100 g Speckwürfel 1 EL Bratbutter oder Bratcrème 200 g Sauerkraut, roh oder gekocht, ausgedrückt ------------------------------ BELAG 4 Eier, verquirlt 3 dl Milch 2 EL Sbrinz AOP, frisch gerieben Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Teig mitsamt dem Backpapier in das Blech legen. 2. Zwiebeln und Speck in der heissen Bratbutter 2 - 3 Minuten anbraten, mit dem Sauerkraut mischen, auf dem Teig verteilen. 3. Eier, Milch und Käse mischen, würzen, drübergiessen. 4. In der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 35 - 40 Minuten backen.
