150 g Rahmquark 1 TL Honig, flüssig 2 Biberli 1 Eiweiss 2 EL Zucker 1 dl Vollrahm 1 EL Appenzeller Alpenbitter ½ Apfel ½ Birne
1. Rahmquark und Honig vermischen. Ca. 1½ Biberli dazu reiben (mit Röstiraffel). 2. Eiweiss mit Zucker steifschlagen, parallel Vollrahm steif schlagen und Alpenbitter dazugeben. Beides unter die Masse ziehen und kalt stellen (mind. 3 Stunden) 3. Apfel und Birne in kleine Würfel schneiden, gemeinsam mit 1 Stück Biberli um das Mousse anrichten.
REZEPT: Mira Weingart, Radio-Pilatus-Moderatorin Webseite
