500 g Aprikosen, in Spalten ½ dl Wasser 4 - 5 EL Zucker 125 g Halbfettquark 1¼ dl Rahm, flaumig geschlagen Minze, nach Belieben
1. Aprikosen mit Wasser und Zucker aufkochen, 15 - 20 Minuten zugedeckt köcheln, bis die Aprikosen zerfallen. Pürieren, auskühlen lassen. 2. Quark glatt rühren, Rahm vorsichtig unterheben, mit dem Aprikosenpüree mischen. Nach Belieben mit Minze garnieren.
