250 g Champignons 1 Zwiebel ------------------------------ Bratbutter zum Braten 600 g Hackfleisch (Rind und Schwein) ½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ 1 Bio-Zitrone 2 dl Fleischbouillon 2 dl Saucen-Halbrahm 1 dl Vollrahm 1 Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Champignons vierteln, Zwiebel schälen, fein hacken 2. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Hackfleisch portionenweise je ca. 4 Minuten anbraten. Herausnehmen, würzen. 3. Champignons in derselben Pfanne ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. Von der Zitrone ½ der Schale dazureiben, ganzen Saft auspressen, beigeben. Bouillon, Saucen-Halbrahm und Rahm dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. 4. Fleisch wieder beigeben, ca.15 Minuten köcheln, bis die Sauce sämig ist. Schnittlauch fein schneiden, beigeben, Sauce würzen.
