3 EL Butter 2 EL Mehl 2 EL Currypulver 3 dl Milch, kalt 2 dl Gemüsebouillon, kalt 200 g Zucchetti, in 5 cm langen Streifen 300 g Erbsli, frisch oder tiefgekühlt Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Orange, Saft davon 8 Eier, hart gekocht, halbiert
1. Butter, Mehl und Curry ca. 5 Minuten andünsten. 2. Milch und Bouillon dazugiessen, unter Rühren aufkochen, 10 - 15 Minuten köcheln lassen. 3. Zucchetti und Erbsli dazugeben, ca. 5 Minuten mitköcheln, würzen. 4. Orangensaft drunterrühren. Eier beigeben, nur noch warm werden lassen.
