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Bruspie ||| Zutaten und Kochanleitung
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Birnensuppe mit Gorgonzola |
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Käse |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Suppen Warm |
| Quelle: |
Le Menu |
Kategorie: |
Früchte |
| Saison: |
Herbst |
Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2022-10-27 |
Fleischlos: |
Ja |
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1 Schalotte, fein gehackt
100 g Knollensellerie, in Würfeli
3 EL Butter
6 dl Gemüsebouillon
2 - 3 Birnen, reif, geschält, in Würfeln
1 dl Vollrahm
100 g Gorgonzola, in Stücken
30 g Ruccola, grob geschnitten |
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1. Gemüse in der heissen Butter 4 – 6 Minuten andämpfen.
2. Bouillon dazugiessen, Birnen dazugeben 20 - 30 Minutenköcheln lassen.
3. Suppe fein pürieren, Rahm dazugiessen, heiss werden lassen.
4. Suppe anrichten, Gorgonzola und Ruccola darauf verteilen. |
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BEILAGE: Dazu passt Brot. |
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