6 Silikon- oder Metallförmchen von je 1 dl Inhalt ------------------------------- 6 dl Wasser 3 Zimtstangen ½ TL Zimtpulver 100 g Zucker 50 g Maisstärke ------------------------------- 50 g Pistazien, geröstet, grob gehackt 25 g Mandeln, gehackt 1 Bio-Orange, in dünnen Scheiben
VORBEREITUNG 1. AROMATISIEREN: Wasser, Zimtstangen und -pulver in eine Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie zudecken und 24 - 48 Stunden im Kühlschrank aromatisieren. Flüssigkeit abmessen, falls nötig mit Wasser auf wiederum 6 dl ergänzen.
ZUBEREITUNG 2. Zucker und Maisstärke in eine Pfanne geben. Flüssigkeit nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben, bis eine homogene Paste entsteht. Bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren 15 - 20 Minuten zu einer dickflüssigen Crème einköcheln. 3. In die kalt abgespülten Förmchen verteilen, abkühlen lassen und mit Frischhaltefolie zudecken. Ca. 6 Stunden kühl stellen.
ANRICHTEN 4. Pudding auf Teller stürzen, mit Pistazien, Mandeln und Orange garnieren.
