Brattopf mit Deckel ------------------------------- CHILI 2 Zwiebeln, fein gehackt 4 Knoblauchzehen, gehackt Bratbutter oder Bratcrème 250 g Champignons, geviertelt 4 Rüebli, gewürfelt 200 g Knollensellerie, gewürfelt 2 Peperoni, rot, gewürfelt 1 Peperoncini, in Ringen, nach Belieben entkernt 4 EL Tomatenpüree 1 - 2 TL Chilipulver 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprika 2 - 3 EL Sojasauce 1 - 2 TL Salz 400 g Pelati, gehackt 400 g Bohnen, rot, abgespült, abgetropft 2½ dl Gemüsebouillon 2 - 3 EL Peterli, glattblättrig, fein gehackt ------------------------------- GARNITUR 180 g Crème fraîche Pfeffer oder Chilipulver 2 - 3 EL Peterli, glattblättrig, gehackt, zum Garnieren
1. Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180 Grad). 2. Zwiebeln und Knoblauch in der Bratbutter im Brattopf andünsten. Champignons, Rüebli, Sellerie, Peperoni und Peperoncini beifügen, kurz mitbraten. 3. Tomatenpüree kurz anrösten. Restliche Zutaten bis und mit Gemüsebouillon beifügen, aufkochen und zudecken. 4. Brattopf auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens 50 - 60 Minuten zugedeckt schmoren. 5. Herausnehmen, Peterli daruntermischen, würzen, mit Crème fraîche, Chili und Peterli garnieren.
BEILAGE: Nach Belieben mit Fladenbrot servieren.
INFO: Dieses Chili braucht kein Fleisch, die vielen Gemüsesorten mit Champignons und Peperoncini haben «Pfupf» und schmecken. Gut im Voraus zuzubereiten.
