4 Gläser à je ca. 2 dl ------------------------------- 200 g Halbrahm, saurer 4 EL Ketchup 1½ EL Cognac oder Orangensaft 1 TL Zitronensaft 30 g Tomaten, getrocknet, fein gehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle, nach Bedarf ------------------------------- 1 EL Olivenöl 8 Riesencrevettenschwänze, roh, bis auf das Schwanzende geschält (ca. 200 g) 1 Knoblauchzehe, in Scheibchen ¼ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle 200 g Mini-Lattiche, in feinen Streifen
1. Für die Cocktailsauce sauren Halbrahm und alle Zutaten bis und mit Tomaten verrühren, würzen. 2. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Crevetten beidseitig je ca. 1 Minute braten. Hitze reduzieren, Knoblauch beigeben, Crevetten ca. 1 Minute fertig braten, würzen. 3. Lattich und Cocktailsauce in die Gläser verteilen, Crevetten darauf anrichten.
VORBEREITEN: Cocktailsauce ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
