1 Wähenform von 30 cm Ø ------------------------------- 500 g Wirz, fein geschnitten 1 EL Butter 1 dl Weisswein Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 TL Kümmel 1 Blätterteig, rund ausgewallt 3 EL Haselnüsse, gemahlen 200 g Halbrahm, saurer 1 Birne, in feinen Scheiben 60 g Cranberrys, getrocknet 100 g Brie, in Scheiben
1. Wirz in der warmen Butter andämpfen, mit Wein ablöschen. Aufkochen und würzen, kurz abkühlen. 2. Blätterteig mit dem Backpapier in die Form legen, Ränder etwas einklappen, Boden dicht einstechen. Haselnüsse darauf streuen. Wirz mit Rahm mischen, darauf verteilen. Birnen, Cranberrys und Briescheiben ebenfalls darauf legen. 3. In der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen. 4. Herausnehmen, sofort servieren.
