RETTICH 250 g Daikonrettich, in feine Scheiben gehobelt ¼ TL Salz 2 EL Reis- oder Weissweinessig ------------------------------- SAUCE 1 dl Sojasauce 100 g Rohzucker ------------------------------- SESAMGEWÜRZ 1 EL Sesam, schwarz 1 EL Sesam, hell 1 TL Fleur de Sel ------------------------------- HOT DOGS 4 Hotdog Buns, längs eingeschnitten 4 Wienerli, erwärmt wenig Kresse, zum Garnieren
1. RETTICH mit Salz mischen, 10 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit abgiessen, Essig dazugeben, mischen. 2. SAUCE: Sojasauce und Zucker 5 - 10 Minuten sirupartig einköcheln, abkühlen lassen. 3. GEWÜRZ: Sesam und Salz mischen. 4. HOTDOGS: Buns mit Rettich und Wienerli füllen, mit Sauce, wenig Sesamgewürz und Kresse garnieren.
INFO: Daikonrettich kommt ursprünglich aus Japan und China und schmeckt etwas milder als hiesiger Rettich.
TIPP: Restliches Sesamgewürz für Sushi und andere japanische Speisen weiterverwenden.
