2 Zwiebeln 1 Stück Ingwer, frisch, daumengross ½ TL Chili 500 g Kartoffeln, festkochend 1 Lauchstange 2 - 3 Karotten 3 Sellerieknollen 5 Birnen Salz, Pfeffer aus der Mühle Kümmel Muskat, frisch gerieben 2 dl Kokosmilch Blauschimmelkäse (einige kleine Würfel zum Dekorieren) ½ l Wasser
1. Zwiebeln achteln. Dann den Ingwer fein hacken, die Chili zerbrechen und mit Rapsöl anbraten. 2. Kartoffeln schälen und grob zerteilen (ca. achteln). Kartoffeln mit anbraten, sobald die Zwiebeln etwas bräunlich sind, dann noch etwas Lauch und Karotten hinzugeben. 3. Sellerie grob schneiden und mit in den Topf geben, mit ca. ½ l Wasser ablöschen. 30 Minuten kochen, am Schluss die geviertelten Birnen hinzugeben und alles ganz gar kochen. 4. Mit Salz, frischem Pfeffer aus dem Mörser, Kümmel und Muskat würzen. Abschliessend Kokosmilch hinzu, pürieren, abschmecken. 5. Blauschimmelkäse klein schneiden und damit die Suppe dekorieren!
