4 Schweinsschnitzel à je ca. 160 g 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 400 g Champignons Salz, Pfeffer aus der Mühle etwas Paprika, edelsüss etwas Butterschmalz 1 Bund Petersilie 1 Thymianzweig, frisch 1½ dl fraîche ½ cl Sahne 2 dl Weisswein
1. Champignons waschen , putzen und in Scheiben schneiden. Dann die Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Petersilie und Thymian waschen und fein hacken. 2. Zwiebel , Knoblauch in Butterschmalz glasig dünsten, dann Pilze und Petersilie zugeben und braten. Mit Weisswein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. In der Zwischenzeit die Schnitzel mit Salz , Pfeffer und Paprika würzen und anbraten. Dann die Pilze dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Sahne und Crème fraîche verfeinern und mit Bratensauce binden.
BEILAGE: Dazu gibt es Reis und einen gemischten Blattsalat.
