LINSEN 100 g Linsen (Beluga), schwarz Wasser, siedend ½ TL Salz ------------------------------- EINTOPF 2 EL Olivenöl 2 Zwiebeln, rot, in Schnitzen 250 g Kürbis, in Würfeln 250 g Knollensellerie, in Würfeln 250 g Champignons, halbiert 200 g TK-Marroni, aufgetaut, geschält 3 dl Cidre (Apfelschaumwein) 3 Rosmarinzweiglein Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------- ANRICHTEN 180 g Crème fraîche, vegan
ZUBEREITUNG 1. LINSEN: Linsen im siedenden Wasser ca. 10 Minuten knapp weich kochen, Wasser abgiessen, Linsen salzen, beiseitestellen. 2. EINTOPF: Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln und alle Zutaten bis und mit Marroni beigeben, ca. 5 Minuten andämpfen. Cidre und Rosmarin beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Beiseitegestellte Linsen beigeben, würzen.
ANRICHTEN 3. Eintopf anrichten, Crème fraîche darauf verteilen.
