FEIGEN 6 Feigen, frisch, geschält und halbiert ------------------------------- MANDELMASSE 1 Ei 65g Zucker ½ Vanilleschote, aufgeschnitten und Mark ausgekratzt 65 g Butter 65 g Mandeln, gemahlen ½ TL Amaretto ------------------------------- TEIG 200 g Blätterteig Mehl Butterflocken Zucker ------------------------------- AUSSERDEM Feigenkonfitüre Puderzucker
1. MANDELMASSE: Das Ei mit dem Zucker und dem Vanillemark aufschlagen. Die Butter dazugeben und nochmals kurz aufschlagen. Die Mandeln dazugeben und mit Amaretto abschmecken. 2. TEIG: Den Blätterteig auf die mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen. Immer abwechselnd der Länge und Breite nach auf 2½ mm ausrollen. 3. Den Teig in der gewünschten Tartelette-Grösse rund ausstechen und die Rondellen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. 4. FERTIGSTELLEN: Mit einer Gabel Löcher stechen. Je 1 Löffel Mandelmasse in die Mitte der Tartelettes geben. Je 3 Feigenhälften auf jede Tartelette legen, etwas Butter und Zucker darauf geben. 5. Bei 200 Grad Heissluft während 18 - 20 Minuten backen. 6. Auskühlen lassen, etwas Feigenkonfitüre drauf streichen und mit Puderzucker bestäuben.
BEILAGE: Nach Belieben mit Glacé servieren. Das Rezept ergibt vier Stück.
