Backpapier, fürs Blech ------------------------------- 150 g Sbrinz AOP, fein gerieben 100 g Hinterschinken, in Würfeli 100 g Champignons, fein gehackt 1 Ei 4 EL Rahm Muskat, frisch gerieben Pfeffer aus der Mühle ------------------------------- 350 g Blätterteig Mehl, zum Auswallen 1 Ei, verklopft
1. Sbrinz mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. 2. Teig auf wenig Mehl in der Grösse des Backblechs rechteckig auswallen. 3. Teigstück quer halbieren, sodass eine Hälfte ca. 2 cm grösser ist als die andere. 4. Das kleinere Teigstück auf das vorbereitete Blech legen und ca. 1 cm dick mit der Masse bestreichen, dabei rundum einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. 5. Rand mit Ei bestreichen. Ränder einklappen, mit Gabelzinken andrücken. 6. Oberfläche im Abstand von ca. 2 cm quer einschneiden, seitlich je 1 cm Rand frei lassen. Dann mit Ei bestreichen. 7. In der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen.
