CANAPÉS 500 g Randen, gekocht 1 Apfel, süss-säuerlich (z.B. Cox Orange) 1 EL Zitronensaft 4 Scheiben Toastbrot 1 TL Wasabi 50 g Mayonnaise oder Sauerrahm Microgreens oder Sprossen, nach Belieben ------------------------------- SENFBUTTER 80 g Butter, weich 20 g Senf, grob Salz Paprika
1. Für die Senfbutter Butter und Senf mischen. Mit Salz und Paprika würzen und gut verrühren. 2. Randen und Apfel getrennt in Scheiben à ca. 5 mm hobeln. 3. Apfelscheiben mit Zitronensaft mischen. Nach Belieben mit einem Ausstecher Rondellen à 3 cm Ø ausstechen. 4. Toasts mit Senfbutter bestreichen und abwechslungsweise mit Randen- und Apfelscheiben belegen. Wasabi und Mayonnaise verrühren und auf die Canapés verteilen, nach Belieben mit Microgreens oder Sprossen belegen.
