1 Stück Brot, in Wasser eingeweicht, gut ausgedrückt 250 g Tomaten, geschält, in Würfelchen ½ Peperoni, rot und grün, in Würfelchen ½ Salatgurke, geschält, entkernt, in Würfelchen 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 Schalotte, fein gehackt 1½ dl Tomatensaft 1 EL Olivenöl ½ EL Weinessig ½ TL Zucker 2 Basilikumzweige Salz, Pfeffer aus der Mühle 150 g Crevetten von SwissShrimps, Kopf und Darm entfernt, geschält (siehe INFO) Salzwasser, siedend
1. Brot und alle Zutaten bis und mit Pfeffer fein pürieren, kühl stellen. 2. Crevetten im siedenden Salzwasser ca. 2 Minuten garen, herausnehmen und auf der Suppe anrichten, mit Basilikum garnieren.
