TEIG 500 g Mehl 30 g Hefe 50 g Zucker ¼ lauwarme Milch 40 g Butter 2 Eier 1 gestrichener TL Salz abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone --------------------- 75 g Butter Puderzucker
1. Alle Zutaten für den Teig mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Teig im Backofen 15 Minuten aufgehen lassen (5 Minuten bei 50 Grad, dann 0). Danach nochmals kurz durchkneten und in 50 g schwere Stücke teilen. Zu Kugeln formen. 2. Butter in einer hohen Auflaufform flüssig werden lassen, Buchteln hineinsetzen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Danach im Ofen bei 200 - 220 Grad während 35 - 40 goldbraun backen. 3. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
