3 EL HOLL-Rapsöl 300 g TK-Erbsen 1 l Gemüsebouillon 1 Bund Pfefferminze 2 dl Milch 3 dl Rahm Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Zwiebel hacken. 2. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Erbsen im Öl ca. 5 Minuten dünsten. Bouillon dazugiessen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. 3. Pfefferminze mit einer Schnur zusammenbinden. Während der letzten 5 Minuten den Pfefferminzbund dazugeben. Am Ende der Garzeit herausnehmen. 4. Milch und Rahm zur Suppe giessen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
