1 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl 1 Zwiebel, gross, klein gehackt ½ - 1 EL Mehl 1,3 dl Weisswein ½ l Gemüsebouillon 300 g TK-Erbsen 7 cl Halbrahm Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 Scheiben Rohschinken
1. Rohschinken in der Bratpfanne ohne Fett rösten und in Stücke brechen. 2. Zwiebel im Öl glasig dünsten, mit Mehl bestäuben und kurz weiterdünsten. Mit Weisswein ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen. Gemüsebouillon dazugeben und weitere 3 - 4 Minuten köcheln lassen. 3. Erbsen zugeben und nochmals 3 - 4 Minuten köcheln. Danach 4 EL Erbsen für die Einlage entnehmen. Halbrahm zugeben und die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Erbsen auf die Teller verteilen, Suppe dazugeben und mit dem Rohschinken garnieren.
