4 kleine Forellen aufgeschnitten und ausgenommen 500 g Spinat 60 g Rosinen 4 Scheiben Bacon 2 EL Butter, zerlassen
1. Den Spinat waschen und in wenig Wasser 6 - 8 Minuten garen. Abtropfen lassen und fein hacken. 2. Rosinen in den Spinat einrühren und ca. ½ der Butter zugeben. 3. Jede Forelle mit ein wenig dieser Mischung füllen und die Fischhaut mit der restlichen zerlassenen Butter bepinseln. 4. Die Forellen auf jeder Seite 5 Minuten grillen. 5. Wenige Minuten, bevor die Forellen fertig sind, die Baconscheiben grillen 6. Forellen und Bacon zusammen servieren.
HINWEIS: Dieses Rezept stammt aus dem Restaurant «Chequers» in Clwyd, Wales.
