4 Portionenförmchen, weite, ofenfest von je ca. 5 dl, gefettet ------------------------------- GEMÜSE 1 Dose Tomaten, gehackt (ca. 400 g) ½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle 300 g Auberginen, in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt 400 g Zucchetti, in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt 400 g Kartoffeln, festkochend, in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt 2 Zwiebeln, rot, in feinen Streifen ------------------------------- KRÄUTERÖL ½ dl Olivenöl 2 Knoblauchzehen, gepresst ½ Bund Basilikum, grob geschnitten ½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle ------------------------------- BACKEN 2 Basilikumzweiglein, Blätter abgezupft
1. GEMÜSE: Tomaten in den vorbereiteten Förmchen verteilen, würzen. Aubergine, Zucchetti, Kartoffeln und Zwiebeln abwechslungsweise fächerartig von aussen nach innen in die Förmchen schichten. 2. KRÄUTERÖL: Öl, Knoblauch und Basilikum verrühren, würzen, auf dem Gemüse verteilen. 3. BACKEN: Ca. 45 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. 4. Herausnehmen, Basilikum über das Gemüse streuen.
