1 ofenfeste Form (ca. 2 l), gefettet ------------------------------- 150 g Roggenbrot, in Würfeln 1½ dl Milch 25 g Butter 200 g Krautstiel, in Streifen 150 g Lauch halbiert, in Streifen ½ Bund Petersilie, fein geschnitten ¼ TL Salz 1 Ei, verklopft 100 g Bündner Bergkäse, frisch gerieben 75 g Butter, weich 100 g Salsiz
1. AUFLAUF: Brot in der Milch ca. 30 Minuten einweichen. 2. Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Gemüse und Petersilie bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andämpfen, salzen, beiseite stellen. 3. Eingeweichtes Brot absieben, wenig ausdrücken und zusammen mit dem Ei, Käse und Butter unter das Gemüse mischen. Masse in die vorbereitete Form verteilen. 4. BACKEN: Ca. 50 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Einige Salsiz-Scheiben in den Gratin stecken, Rest dazu servieren.
