1 Form, ofenfest, gefettet (ca. 2 l Inhalt) ------------------------------- 400 g Krautstiel 5 dl Gemüsebouillon ------------------------------- 300 g Mehl 2½ dl Milch 2 Eier ¼ TL Muskat, frisch gerieben 200 g Salsiz 100 g Bündner Bergkäse 1 Bund Schnittlauch ¾ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle ------------------------------- 2 dl Saucen-Halbrahm
1. Krautstiel in Stücke schneiden, in der siedenden Bouillon ca. 3 Minuten köcheln, herausnehmen. Bouillon beiseite stellen. 2. ½ des Krautstiels in die gefettete ofenfeste Form geben. 3. Mehl, Milch, Eier und Muskat verrühren. Salsiz in Würfeli schneiden, ½ des Käses grob reiben. Schnittlauch fein schneiden, alles unter die Masse rühren, würzen, in die vorbereitete Form füllen. 4. Restlichen Krautstiel darauf verteilen. Ca. 1 dl Bouillon und Saucen- Halbrahm verrühren, drübergiessen, restlichen Käse grob drüberreiben. 5. Ca. 25 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen.
