1 EL Butter 2 Zwiebeln, in Streifen 1½ EL Weissmehl 2 Rüebli, geschält, in Würfeli ¼ TL Rosenpaprika 3 dl Weisswein 6 dl Gemüsebouillon 2 dl Vollrahm 4 Wienerli, halbiert 2 Dosen Kichererbsen (ca. 120 g), abgespült, abgetropft Salz, nach Bedarf
1. Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln beigeben, ca. 2 Minuten andämpfen, mit Mehl bestäuben. Rüebli und Paprika beigeben, ca. 3 Minuten mitdämpfen. Wein dazugiessen, auf ½ einkochen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Minuten weich köcheln. 2. Rahm dazugiessen, Wienerli und Kichererbsen beigeben, ca. 5 Minuten fertig köcheln, salzen.
BEILAGE: Brot, in Scheiben, geröstet.
VARIANTE: 1 Rosmarinzweiglein, fein geschnitten, über die Suppe streuen.
