LACHSROLLEN 2 Tortilla Fladen 100 g Frischkäse 100 g Räucherlachs ------------------------------- LACHS-TERIYAKI auf Zedernholz 200 g Lachsfilet, in Stücke geschnitten 1,2 dl Sojasauce 7 cl Reisessig 1 EL Honig, flüssig 2 EL Zucker 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 Zedernholzbrett ------------------------------- LACHSTATAR 200 g Sushi-Lachs 1 Avocado 2 EL Zitronensaft 2 - 3 Dillzweige, fein gehackt 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle
VORBEREITUNG 1. LACHS-TERIYAKI: Alle Zutaten ausser dem Lachs zusammenmischen und in eine Pfanne geben. Die Sauce kurz aufkochen und danach abkühlen lassen. 2. Die geschnittenen Lachsstücke in die Sauce geben und für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. 3. Das Zedernholzbrett 1 Stunde lang im Wasser einlegen. Die marinierten Lachsstücke auf dem Zedernholz verteilen und für ca. 20 Minuten bei 200 Grad grillieren.
ZUBEREITUNG 4. LACHSROLLEN: Den Frischkäse auf je eine Seite der Fladen streichen und mit Räucherlachs belegen. Die belegten Fladen aufrollen und in gleichmässige Stücke schneiden. 5. LACHSTATAR: Den Lachs und die Avocado in kleine Stücke schneiden und vermischen. Zitronensaft, Olivenöl und den Dill daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
