TEIG 125 g Mehl 6 g Hefe (in warmem Wasser auflösen) 55 ml Wasser, warm 15 g Schmalz und Olivenöl 1 Msp. Salz ------------------------------- BELAG 200 g Crème fraîche 10 Speckscheiben, dünne 2 Zwiebeln 10 g Schnittlauch
1. Die entsprechenden Zutaten zu einem Teig rühren. Gut eingepackt ca. 1 Stunde ruhen lassen. 2. Hauchdünn auswallen und beliebig gross zuschneiden. Mit etwas Crème fraîche bestreichen und im Ofen bei 230 Grad 4 Minuten vorbacken. 3. Zwiebeln schälen und fein schneiden, den Schnittlauch in feine Ringe zerkleinern. Den Flammkuchen mit Speck, Zwiebeln und Schnittlauch belegen und ca. 2 - 3 Minuten fertig backen.
