TINTENFISCH 1 TK-Tintenfisch (ca. 800 g), aufgetaut ca. 4 l Wasser, kalt 1 dl Rotweinessig ------------------------------- SALAT 1 Zwieback, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 100 g Kalamata-Oliven, entsteint 5 EL Olivenöl 4 EL Balsamico, weiss 1 EL Zitronensaft 1 EL Oregano, getrocknet Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. TINTENFISCH: Tintenfisch in eine grosse Pfanne geben. Wasser und Essig drübergiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 1 Stunde köcheln, bis der Tintenfisch zart ist. Tintenfisch herausnehmen, auskühlen lassen, in Stücke schneiden. 2. SALAT: Zwiebel bis und mit Zitronensaft verrühren, über den Tintenfisch geben, Oregano daruntermischen, würzen, mind. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
