TAHINI-DRESSING 2 EL Tahini (Sesampaste) 3 EL Koriander, frisch, fein gehackt 1 TL Zitronenschale, gesalzen, fein gehackt 2 TL Sambal Manis 1 Knoblauchzehe, gerieben 1½ TL Honig oder Ahornsirup 3 EL Zitronen- oder Limettensaft 3 EL Wasser 7 TL Olivenöl (optional) 1 TL Salz ------------------------------- KORIANDERÖL 100 g Koriander 200 g Olivenöl
1. TAHINI-DRESSING: Alle Zutaten zusammen in einen leistungsstarken Mixer (z.B. Nutribullet) vermengen. 2. KORIANDERÖL: Olivenöl auf 70 Grad erwärmen. Mit Koriander 2 Minuten im Mixer vermengen. Durch einen Kaffeefilter oder ein feinmaschiges Sieb geben. 3. Besonders schön sieht das Dressing aus, wenn es mit Korianderöl-Tupfen dekoriert wird.
INFO: Die fertige Salatsauce eignet sich für Salate mit leicht asiatischem Touch, also beispielsweise mit Sojasprossen, Chinakohl, Rüeblistiften, grünen Bohnen, Gurken, etc.
REZEPT: Marcel Koolen, Hotel «7132 Silver», 7132 Vals Webseite
