250 g Zucchini 1 Gurke 400 g Tomaten 1 Schalotte Öl, zum Braten 500 g Schweinefleisch, geschnetzelt (à la minute) Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 dl Saucen-Halbrahm 1 Bund Dill
1. Zucchini und Gurke längs vierteln, in Stücke, Tomaten in Schnitze schneiden. Schalotte schälen, in feine Streifen schneiden. 2. Wenig Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise je ca. 1½ Minuten anbraten. Herausnehmen, würzen, beiseite stellen. 3. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben. 4. Schalotte und Zucchini in derselben Pfanne andämpfen. Gurke und Tomaten kurz mitdämpfen, würzen. Saucen-Halbrahm dazugiessen, Fleisch mit dem entstandenen Fleischsaft wieder beigeben, ca. 2 Minuten köcheln. Dill abzupfen, drüberstreuen.
BEILAGE: Dazu passen Nudeln.
VARIANTE: Schmeckt auch mit Délicorn Geschnetzeltem
