8 südafrikanische Scampi, 14 cm, mit der Schale, halbiert, den Darm entfernt 8 *Knoblauchzehen mit Schale ½ *Bio-Zitrone, in dünne Streifen geschnitten 4 *Sternanis 8 *Kardamomkapseln 8 *Kaffir-Lime-Blätter 1 *Zimtstange, halbiert Fleur de Sel Bratbutter Zitronenolivenöl, zum Beträufeln
ZUBEREITUNG 1. Die *Zutaten langsam in wenig Bratbutter anrösten. 2. Die Scampi mit der Schale nach unten ca. 3 Minuten braten. Kurz wenden und vom Feuer nehmen.
ANRICHTEN 3. Je 2 Scampi mit einigen Gewürzen auf vorgewärmte Teller legen. Mit Zitronenolivenöl beträufeln und mit Fleur de Sel würzen.
