100 g Nüsse, gemischt (z.B. Mandeln, Cashewkerne, Baumnüsse) ½ EL Öl Chilipulver 250 g Emmentaler AOP 1 Bund Radieschen 50 g Aprikosen, getrocknet 6 EL Aceto balsamico, weiss 6 EL Rapsöl 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 TL Senf Salz, Pfeffer aus der Mühle 100 g Nüsslisalat
1. Nüsse im heissen Öl hellbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen, mit Chilipulver und Salz würzen. 2. Emmentaler in mundgerechte Stücke schneiden. Radieschen vierteln. Aprikosen in Streifen schneiden. 3. Aceto balsamico, Öl, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer zusammen verrühren. Käse, Radieschen und Aprikosen mit der Sauce mischen. Nüsslisalat unterheben und mit Nüssen bestreuen.
