1 Zwiebel 400 g Rüebli ------------------------------- 1 EL Öl 1 EL Curry 1 l Wasser 1½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle 50 g Linsen, rot ------------------------------- 1 Bund Koriander 1 Bio-Zitrone
1. Zwiebel und Rüebli schälen, beides in Stücke schneiden. 2. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Rüebli ca. 2 Minuten andämpfen, Curry kurz mitdämpfen. Wasser dazugiessen, aufkochen. 3. Hitze reduzieren, salzen, zugedeckt ca. 10 Minuten weich köcheln, pürieren. Linsen beigeben, ca. 8 Minuten fertig köcheln, würzen. 4. Koriander grob schneiden. 5. Suppe anrichten, Koriander darauf verteilen. Von der Zitrone Schale dazureiben, 2 EL Saft auspressen, drüberträufeln.
