6 dl Wasser ¾ TL Salz 250 g Langkornreis (z.B. Parboiled) ------------------------------- 2 Äpfel, rotschalig ------------------------------- 180 g Joghurt nature 50 g Mayonnaise 1 dl Orangensaft 2½ EL Curry, mild ¾ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle 1 cm Ingwer (ca. 10 g) 100 g Studentenfutter
1. Wasser aufkochen, salzen. Reis unter Rühren beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln, bis der Reis alles Wasser aufgesogen hat und «al dente» ist. Reis mit einer Gabel lockern. 2. Äpfel vierteln, entkernen, in feine Scheiben schneiden. 3. Joghurt, Mayonnaise, Orangensaft und Curry in einer Schüssel verrühren, würzen. Ingwer schälen, fein dazureiben. Reis, Äpfel und Studentenfutter beigeben, mischen.
