Frischkäsebällchen im Kräuter- und Cranberry-Speckmantel
Herkunft:
Schweiz
Menüfolge:
Apéro
Quelle:
Internet
Kategorie:
Käse
Saison:
Haute Cuisine:
Nein
Anzahl Personen:
Niedergaren:
Nein
Erfasst:
2025-09-12
Fleischlos:
Nein
BASIS 350 g Frischkäse nature, gekühlt ¼ TL Sriracha Sauce ½ TL Salz ¼ TL Muskatnusspulver 30 g Gruyère, fein gerieben 1½ EL Schnittlauch, fein gehackt ------------------------------- SPECK, CRANBERRY & FRÜHLINGSZWIEBEL 80 g Frühstücksspeck 30 g Cranberrys, klein gehackt 25 g Frühlingszwiebel, nur der grüne Teil, klein gehackt ------------------------------- GEMISCHTE KRÄUTER & ROSA PFEFFER ½ TL Pfeffer, rosa 7 g Dill, frisch, fein gehackt 7 g Peterli, frisch, fein gehackt 7 g Schnittlauch, frisch, fein gehackt
1. BASIS: Frischkäse, Sriracha, Salz und Muskatnuss mit einer Gabel gut verrühren. Käse und Schnittlauch untermischen. Masse in den Kühlschrank stellen, während die Toppings zubereitet werden. 2. SPECK, CRANBERRY & FRÜHLINGSZWIEBEL: Frühstücksspeck in einer Pfanne ohne Öl braten, bis er knusprig ist. Auskühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Mit Cranberrys und Frühlingszwiebel in einem tiefen Teller vermischen 3. GEMISCHTE KRÄUTER & ROSA PFEFFER: Rosa Pfeffer mit einem Mörser zerstossen und mit den gehackten Kräutern in einem tiefen Teller vermischen 4. FINISH: Die gekühlte Masse zu je 20 g schweren Bällchen formen. Die eine Hälfte in der Speckmischung wälzen, die andere Hälfte in der Kräutermischung. Bällchen vor dem Servieren nochmals mind. 2 Stunden kühlen.
HINWEIS: Ergibt ca. 18 Bällchen
INFO: Entweder sie essen die Häppchen pur oder sie geniessen die Frischkäsebällchen als Aufstrich in Kombination mit Brot oder Krackers.
